机械工艺技术主要学习机械加工工艺规程的制订、机床夹具设计原理、机械加工精度、加工表面质量、典型零件加工工艺、机器装配工艺基础、机械设计工艺基础、现代制造技术及数控加工工艺等。
机械工艺技术专业旨在培养德、智、体全面发展的，掌握现代机械制造技术领域的基础理论和专业知识，具备较强的机械制造工艺设计、机械加工和设备操作、维护能力的职教“双师型”师资，以及面向企业生产一线具有机械制造领域的产品工艺设计与制造、设备操作与维护能力，掌握数控加工技术、具备机械加工技术服务、生产组织管理和机电产品营销的高级技术型人才。
本专业学生主要学习机械学的基本知识、基础理论和研究方法；了解当代机械学研究现状和发展方向；具有从事科学研究、高等教育、科技开发和行政管理能力和基本工作的能力。
该专业对物理科目要求较高。该专业适合对机械设计、操作感兴趣的学生就读。
无
机械工艺技术专业为教育部根据社会需求增设的新专业，就业面广，本专业毕业生适合到研究机构、政府机关、城市建设等部门从事科研、教学、机械加工等方面的工作。主要岗位有：中高等职业学校从事机械专业理论教学；机械行业从事产品设计、开发的工程师；从事机械制造、数控机床的编程编制等工程师；从事机械加工维修的技术工等。该专业适合升学考研。
许强、孙世全、叶道军等。