粮食工程

食品科学与工程类 专业代码:082703 修业年限:四年 授予学位:工学 专业特性:基本专业

专业简介

该专业具有两个专业方向,一是粮油加工工艺,一是食品工程。掌握食品工程制图基础知识,食品加工单元操作的基本原理、方法等;粮食与制品加工、储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化;粮食加工工艺与装备、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计。


培养目标

培养能从事粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食工程规划管理等工作的高级技术应用性专门人才。


培养要求

该专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练,具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。


学科要求

该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程,对粮食工程规划、粮油加工感兴趣的学生就读。


考研方向

食品科学与工程、食品科学、食品工程、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程


主要课程

粮食工程概论
粮食生产技术
粮食产品加工
粮食贮藏
粮食运输
粮食市场营销
食品工程原理
食品微生物
食品分析
粮油加工工艺
发酵食品工艺
焙烤制品工艺
食品机械与设备
课程设计等。

就业方向

现今各省市的国家粮食储备库也需要大量的粮食工程专业人才,该专业学生具有广阔的就业前景。毕业生可在粮食生产、储运、加工、销售领域等从事技术与管理工作。粮食工程专业就业岗位为:机械研发工程师、市场部总监、机械设计工程师等或者在相关的院校、科研机构从事教学及科学研究工作;也可以在外贸、商检、海关等部门从事相关的粮食流通与质量检测工作。该专业适合升学考研及公务员。


社会名人

刘兴士、谢华安、朱英国等。


知识能力

  1. 备粮食和油脂生产和经营管理、新产品开发、加工技术改造、工厂设计、贮运物流的基本能力;
  2. 握粮食和油脂品质与安全控制、粮油资源综合利用方面的专业综合能力;
  3. 有食品生产管理和技术经济分析的能力;
  4. 有一定的从事科研工作的良好素质和能力,具有独立获取知识、计算机应用和信息处理的基本能力;
  5. 有熟练地专业英语沟通、阅读、写作等运用能力;
  6. 定的创新能力和创业意识;
  7. 备一定的适应相邻专业工作的能力。;